Скумбрия [Европейская кухня]

Как приготовить скумбрию?

1. Скумбрию режем на кусочки, удаляем внутренности и хорошенько промываем.
2. Воду доводим до кипения, добавляем соль и сахар и размешиваем до растворения. Рассол должен полностью остыть.
3. К рыбке добавляем уксус и масло,затем перемешиваем рыбу руками.Добавляем перец и лавровый лист.
4. Теперь заливаем рыбу холодным рассолом и оставляем солиться в прохладном месте.
5. Скумбрию можно есть уже через сутки.