Тефтели в подливе [Европейская кухня]

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 3

Посмотрело поваров: 471

Gourmet

5-02-2020, 07:37

Список ингридиентов

Для тефтелей.
500 г. любого фарша.
рис отварной (лучше до полуготовности) круглый непропаренный (0.3-0.5 стакана. сырого риса перед варкой).
1 луковица средняя.
1 яйцо.
1 неполная чайная ложка соли.
Для подливы.
1 столовая ложка сметаны.
1 столовая ложка муки.
1 чайная ложка томатной пасты.
лавровый лист.
1,5 стакана. воды.

Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.
Очень хорошо все вымесить руками.
Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3-5). Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.
Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3-5).
Залить кипятком (около 1 стакана) примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соли, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.

Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми