Свино-говяжьи котлеты [Европейская кухня]

Как приготовить cвино-говяжьи котлеты?

1. Мясо, лук и чеснок перекрутите на мясорубке.
2. Лук можно мелко нарезать и довести до мягкости на сковороде.
3. В охлажденном виде добавить в фарш. Хлеб замочите в воде.
4. Как только мякишь разбухнет, разомните его руками и добавьте в фарш.
5. А так же добавьте яйцо, соль и перец. По желанию можете добавить кориандр и паприку.
6. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут, накрыв пленкой.
7. Достаньте и хорошо взбейте руками, насыщая фарш кислородом.
8. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом.
9. Формируйте котлеты мокрыми руками. Можете использовать панировку.
10. Выкладывайте котлетки на расстоянии друг от друга. Когда схватится корочка с двух сторон, уменьшите огонь и жарьте котлеты под крышкой.