Говяжьи котлеты со свеклой [Европейская кухня]

Как приготовить говяжьи котлеты со свеклой?

1. Обратите внимание, количество ингредиентов небольшое, получается 2-3 порции.
2. Конечно, кто захочет варить одну маленькую свеклу или же одну картофелину. Глупо. Поэтому всегда делаю эти котлеты при случае. Например, у меня всегда дома есть тертая, маринованная в яблочном соке свекла (консервация). Да, просто варенную свеклу в этом рецепте можно заменить на легко маринованную. Ну и вчерашняя отварная картошка тоже вполне себе подойдет. Либо уже увеличивать порцию и варить специально для этого рецепта.
3. Отваренную свеклу и картофель трем на терке. Как уже говорила, у меня уже отваренная, маринованная, тертая свекла.
4. В миске перемешать говяжий фарш, небольшое куриное яйцо, тертые свеклу и картофель, добавить соль и перец по вкусу.
5. Хорошенько все перемешать и сформировать небольшие котлетки.
6. Нагреть сковороду и, добавив столовую ложку растительного или оливкового масла, обжарить котлеты с двух сторон до румяности.
7. Закрыть крышкой и потушить их еще минут семь, не более.
8. Параллельно порезать тонкими кольцами или полукольцами лук и обжарить его на растительном масле (две столовых ложки) до красивой румяности.
9. Всё, говяжьи котлеты со свеклой готовы.
10. Подавать с жаренным луком и маринованными огурцами. Весь остальной гарнир (это может быть и гречка и картофельное пюре) по желанию.