Вход | Регистрация
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Посмотрело поваров: 1 061
Gourmet
23-02-2020, 02:46
мука, яйца, вода, мясной фарш, лук, томатная паста, сметана, соль, перец, паприка
Список ингридиентов
- мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше, т.к.мука разная).
- яйцо - 1 шт.
- тёплая вода - 350 мл(если это много, берем меньше).
- или делать любимое тесто для вареников-пельменей.
- мясной фарш -700 гр.
- лук репчатый - 2 шт.
- томатная паста - 2 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки.
- Для соуса.
- 1луковица.
- 1-2 ч. л. красной паприки.
- соль.
- черный перец немного.
- где-то 1 ст. л. сливочного масла.
- острый перец или чили соус.
Как приготовить Штрумбы кубанские?
- Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.(или делаем свое любимое тесто).
- В фарш добавить рубленный лук, соль, перец. Раскатать тесто тонко, разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту.
- Если пласт большой, его можно разрезать пополам и скрутить рулетик, тогда штрумбы будут размером с большой пельмень. Если же не разрезать на две части, рулет получится большим в объёме и сам штрумб соответственно тоже.
- Свернуть рулетами.
- Нарезать кусочками(получаются столбики), а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе.
- Можно обжарить с двух сторон.
- В это время обжарить лук. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.
- В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины.
- Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки, тогда воды чуть больше).
- Перед подачей посыпать зеленью.
- Есть очень вкусный соус или подлива, который очень хорошо подходит к штрумбам, пельменям или мантам.
- Лук с паприкой, солью и черным перцем растереть в ступке, влить горячий бульон от варки штрумбов. Затем положить масло, накапать соус чили, размешать.
- Затем уже досолить, если нужно или доперчить. Соус должен быть очень острым и в меру соленым.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
