Вход | Регистрация
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 3
Посмотрело поваров: 304
Gourmet
7-11-2022, 05:50
Список ингридиентов
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г.
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Лимоны ½ шт.
- Сливки 10-11% 300 мл.
- Яичный желток 3 шт.
- Горчица дижонская 2 ч.л.
- Базилик свежий зеленый 10 г.
- Укроп 10 г.
- Петрушка 10 г.
- Эстрагон 10 г.
Как приготовить Лосось запеченный под соусом из трав?
- Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.
- Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны "тальяттелле".
- Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.
- Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- В миске соедините сливки и яичные желтки.
- Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.
- Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
- Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
