Рыба под шубой [Европейская кухня]

Как приготовить рыбу под шубой?

1. Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон.
2. Картофель режем тонкими кружочками.
3. Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим.
4. С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры.
5. На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
6. Хорошо смазываем рыбное филе сметаной. Остатки сметаны разливаем по картофелю.
7. На тёрке натираем сыр.
8. Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром. Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.) Вот вкусная рыба под шубой и готова.
9. Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.