Вход | Регистрация
Первые блюда (Европейская кухня)
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Посмотрело поваров: 1 039
Burg
3-05-2020, 15:50
цветная капуста, тыква, картофель, морковь, сельдерей, чеснок, зелень
Список ингридиентов
- Вареный нут - 400 г.
- Цветная капуста - треть небольшой головки.
- Тыква - 100 г.
- Лук - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей - 1 стебель.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Овощной бульон - 4 стакана.
- Зелень и специи - по вкусу.
- Лавровый лист - 1 шт. ⠀.
Как приготовить овощной суп с нутом и цветной капустой?
- Поставить кастрюлю с водой или бульоном на огонь. Отправить в кастрюлю нарезанный картофель и лавровый лист. Отварить. ⠀.
- Нут, предварительно замоченный на ночь в воде, сварить и откинуть на дуршлаг, промыть и процедить. ⠀.
- Тыкву почистить и нарезать на крупные кусочки. Выложить тыкву на противень и запечь при температуре 180 градусов до готовности.
- Готовую тыкву вместе с небольшим количеством воды пюрировать блендером. Вылить готовое тыквенное пюре в кастрюлю с картофелем. ⠀.
- Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле. Позже к луку и чесноку добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанный стебель сельдерея и специи. Обжарить все овощи до готовности.
- Готовые овощи и нут отправить в кастрюлю. ⠀.
- Разделить цветную капусту на небольшие соцветия и добавить в суп. Как только суп закипит, сделать самый тихий огонь, поварить его минут 5 и выключить.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
