Цветная капуста долго оставалась гарниром для детского питания, но сейчас её запекают целиком, делают из неё рис, пиццу и даже стейки. Что приготовить из цветной капусты, подскажут рецепты на этой странице: капуста в кляре, запеканка с сыром и сливками, крем-суп, пюре вместо картофельного, овощное рагу и маринованная капуста по-корейски. Перед готовкой кочан лучше разобрать на соцветия и подержать минут десять в подсоленной воде, если в нём прячутся мелкие жучки, они выйдут наружу. Варите её недолго, пять-семь минут, иначе соцветия станут водянистыми и потеряют форму. Чтобы капуста осталась белой, в воду можно добавить немного лимонного сока или молока.