Запеченный баклажан [Европейская кухня]

Как приготовить запеченный баклажан?

1. Разрезать баклажан вдоль напополам.
2. Сделать неглубокие порезы по мякоти (крестиком/елочкой), чтобы он впитал в себя масло и специи.
3. Соль/перец по вкусу.
4. Вспрыснуть все оливковым маслом.
5. Разрезать головку чеснока поперек и положить на протвень.
6. Отправить в духовку (200 градусов) на 40-50 мин (в завистмости от мясистости баклажана).
7. Достать чеснок спустя 20-25 минут, как заметите, что он подрумянился.
8. Вытаскиваем баклажаны и выкладываем томаты на каждый.
9. Мелко режем сыр Сиртаки и выкладываем поверх томатов.
10. Посыпаем кинзой.