Вход | Регистрация
Вегетарианские (Индийская кухня)
Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 3
Посмотрело поваров: 1 014
Gourmet
15-02-2020, 07:44
мука, растительное масло, вода, соль, картофель, зеленый лук, кинза, петрушка, перец
Список ингридиентов
- 230 г. муки(+ на присыпку стола).
- 40 мл. растительного масла.
- 100 мл. тёплой воды.
- щепоть соли.
- 2-3(330 гр) отварные картофелины.
- 2 ст. л. мелко порезанного зеленого лука.
- по 1 ст. л. свежей кинзы и петрушки.
- соль.
- перец.
- растительное масло.
- сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста).
Как приготовить Алу -Паратха-индийские лепешки?
- Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час. Картофель отварить, растолочь в пюре, добавить лук, зелень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Делим тесто и начинку на 5 равных частей.
- Порцию теста слегка раскатываем, кладем на середину начинку и плотно, без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху, краями к середине.
- Кладем так, что бы соединение получилось в низу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Если видите пузырек воздуха-проколите его.
- Выкладываем ее на раскаленную сковороду и жарим на довольно большом огне минуту. Переворачиваем, смазываем сторону растительным маслом и через минуту опять переворачиваем. Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем. Снова жарим минуту.
- Точно так же делаем оставшиеся лепешки.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
