Эчпочмаки [Восточная кухня]

Как приготовить Эчпочмаки?

1. Для начинки нам потребуется мясо, картофель и лук приблизительно в равных пропорциях. Лук и картофель очистить, вымыть и нарезать равными кубиками, размером чуть больше горошины.
2. Вместо жирных сортов мяса я использовал курицу, таким образом, блюдо получилось более диетическим и вполне подходящим для детей. Если же диеты и подсчёт калорий не имеют для вас никакого значения, то вместо курицы, можете взять более жирное мясо.
3. Курицу я так же порубил на мелкие кубики, после чего перемешал с овощами и добавил соль и перец.
4. Тесто я готовлю пресное. Для этого нужно половину пачки масла или маргарина растопить на водяной бане.
5. После чего перемешать с мукой, яйцами, молоком и посолить.
6. Тесто должно быть густым, не липнущим к рукам и довольно эластичным.
7. Хорошо вымесив тесто, делим его ножом на 3-4 части, после чего каждую из них скатываем в продолговатые «колбаски», которые нарезаем небольшими кусочками.
8. Заготовки для татарских треугольников раскатываем скалкой на посыпанном мукой столе и обрезаем края при помощи небольшой тарелки или блюда.
9. В середину каждой лепёшки из теста нужно положить начинку и аккуратно придать форму треугольника, защепив края с трёх сторон, оставив центр свободным.
10. Когда все треугольники готовы, отправляем их в разогретую духовку на 45-60 минут.
11. Перед выпечкой в центр каждого эчпочмака можно положить по кусочку масла.
12. А за 10 минут до готовности, через отверстие в середине, долить немного бульона, так выпечка получится более сочной.
13. Так же стоит смазать эчпочмаки взбитым яичным желтком, чтобы тесто не получилось сухим.