Пончики как в DONUTS [Европейская кухня]

Как приготовить пончики как в DONUTS?

1. В чашу с мукой добавить все составляющие теста кроме масла и начать месть, тесто должно быть очень мягким, даже липнущим к рукам (не пугайтесь и не забивайте тесто мукой, иначе не видать вам хорошего подъем и воздушного теста)- смешайте всё так до однородности, в конце добавьте масло и сформируйте тесто (с маслом тесто не будет липнуть и вам будет проще это сделать) накрыв крышкой или пленкой - уберите в тепло на 1-1,5ч. После первого подъема тесто обмять и дать ещё раз подняться, когда это произойдёт - перекладываете тесто на рабочую поверхность присыпанную обильно мукой (здесь уже можно не бояться муки), сформируйте колобок и дав ему «отдохнуть» минут 10- раскатать и вырезать формы. Жарить на хорошо раскалённой сковороде, масла должно быть не менее 1 см от дна! Жарить на огне чуть меньше среднего, жарятся быстро и это нормально, так как это фритюр! Перекладывает на посуду с бумажным полотенцем-чтобы ушёл лишний жир.
2. Очень важный момент - шоколад! Берите хороший и вкусный, от этого зависит 40% вкуса!