Домашние сырки [Европейская кухня]

Как приготовить домашних сырков?

1. В глубокой миске смешиваем творог и банан. Тщательно пробиваем погружным блендером до получения абсолютно гладкой, кремовой массы без крупинок.
2. Перекладываем творожно-банановое пюре в кондитерский мешок (это сильно упростит процесс). Если делаете сырки с начинкой, заполните форму массой до половины, положите немного начинки (например, сгущенки) и сверху закройте вторым слоем творога. Слегка постучите формой по столу, чтобы масса распределилась равномерно.
3. Убираем формы в морозилку минимум на 3-4 часа до полного застывания.
4. В чистой сухой миске растапливаем шоколад на водяной бане. Огонь делаем минимальный, чтобы вода не бурлила, и постоянно помешиваем массу. Когда шоколад растает, снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем до блеска.
5. Достаем застывшие сырки из формы, насаживаем каждый на деревянную шпажку и окунаем в теплый шоколад. Даем лишнему стечь — шоколад схватится практически мгновенно от холодной поверхности. Украшаем по желанию.
6. Готовые сырки убираем в холодильник на 1 час, чтобы они полностью оттаяли и стали нежными. После этого можно наслаждаться!
7. Важно: Сырки, которые вы делаете впрок, сразу после покрытия шоколадом убирайте в морозилку! Храните их там и доставайте за час до чаепития. Срок хранения в вакуумной упаковке до 2х месяцев.