Хашлама из говядины с картофелем [Кавказская кухня]

Как приготовить хашламу из говядины с картофелем?

1. Порубить мясо кусочками, промыть. Очистить и крупными перьями нарезать лук. Очистить картофель, нарезать его крупными дольками.
2. В казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном выложить мясо, на него – лук.
3. Помидоры нарезать дольками не мелко, болгарский перец, удалив семена, нарезать шашечками или крупной соломкой.
4. Выложить на мясо с луком помидоры, затем перец, после него – картофель, далее слои можно повторить.
5. Влить в казан питьевую негорячую воду так, чтобы она едва покрывала продукты.
6. Поперчить и посолить, накрыть крышкой, включить слабый огонь и томить блюдо 2,5-3ч до готовности.
7. При подаче заправить хашламу в тарелках толченым чесноком и рубленой зеленью.