Мясо по-французски в духовке [Европейская кухня]

Как приготовить в духовке мясо по-французски?

1. Мясо нарезать ломтиками 1 см толщиной и обязательно — поперек волокон.
2. Каждый кусочек отбить с двух сторон, стараясь не прорвать мясо до дыр.
3. Отбитые кусочки сложить пополам и придать ровную форму. Отбитое мясо равномерно посолить и поперчить — каждый кусочек в отдельности. Можно оставить на 5 минут пропитаться солью и перцем.
4. Придать отбитому мясу аккуратную форму и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на отбитое мясо довольно плотным слоем.
6. Полить майонезом.
7. Разогреть духовку до 180°C и выпекать 30 минут. Достать мясо из духовки, посыпать сыром, тертым на средней или мелкой терке.
8. Выпекать мясо до готовности. Сыр должен полностью расплавиться и приобрести сочный оранжевый цвет.