Вкуснейший пышный кекс [Европейская кухня]

Как приготовить вкуснейший пышный кекс?

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до бела. Постепенно добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать.
2. Добавляем ванилин, разрыхлитель, цедру апельсина, просеиваем муку. Все перемешиваем и добавляем горячее молоко. Хорошо перемешиваем, тесто получается жидким.
3. Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом. Форму берите диаметром 24-26 см. Заливаем тесто в форму, ножом проделываем надрезы по тесту, чтобы лучше пропеклось.
4. Отправляем кекс в разогретую до 170 гр духовку (режим верх - низ) примерно на 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой!
5. Если верхушка кекса уже стала румяной, а внутри он ещё сырой - закройте верх пергаментом (или фольгой) убавьте температуру и продолжайте запекать.
6. Кекс можно посыпать сахарной пудрой, а можно полить шоколадом и украсить ягодами.