Пирог Семейка [Европейская кухня]

Как приготовить пирог семейку?

1. В молоко всыпаем сахар, дрожжи, ванилин, соль. Хорошо перемешиваем. Выбиваем яйца, выливаем растопленный маргарин и опять перемешиваем. Вводим постепенно муку и замешиваем тесто. Комок получится достаточно тяжёлый, не липкий. Убираем его в чашу, накрываем влажным полотенцем и в теплое место примерно на час.
2. Достаем, обминаем. Делим на 10-11 частей. Я посчитала, что на мою форму диаметром 24 см. это идеальное количество: 7-8 булочек я раскладываю по внешнему краю и 2-3 в центр. Раскатываю тесто, выкладываю начинку, защипываю в мешочек и укладываю в форму. У меня она разъемная. Дно обычно застилаю бумагой для выпечки, но в этот раз взяла фольгу. Стенки формы смазываю маслом, чтобы она легко отошла.
3. Булочки накрываю полотенцем и оставляю подниматься. Не долго. Как с большего слиплись, так можно смазывать смесью желтка и молока. Сверху присыпаю штрейзелем. Чтобы его сделать, просто смешиваю муку, сахар и холодный маргарин. Перетираю до комочков и посыпаю булочки. От посыпки можно отказаться, если вам не нравится. Потом готовые булочки можно смазать теплой сладкой водичкой.
4. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до готовности. Печется пирог быстро, поэтому далеко не уходите. В моей духовке хватило буквально минут 10-12. Но это в моей! Вы ориентируйтесь по цвету, аромату, внешнему виду. Если верх будет гореть, прикройте отрезом фольги.
5. Булочки получаются мягкие, нежные, воздушные. Тесто при разрыве слоится. Приятный аромат, отлично сочетаются со сгущенкой и хрустящий штрейзель...