Вход | Регистрация
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Посмотрело поваров: 246
20-12-2021, 23:38
Список ингридиентов
▪️ тёплое молоко - 330 мл.▪️ сахар - 40 гр.
▪️ соль - 10 гр.
▪️ сливочное масло или маргарин - у меня маргарин "Молочный" - 100 гр.
▪️ дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
▪️ желтки - 40 гр. (от 2 яиц)
▪️ мука пшеничная в/с - 500 гр.
Как приготовить Улиточки с ветчиной и сыром?
В чаше смешать молоко, сахар, соль, остывшее растопленное сливочное масло или маргарин, дрожжи и желтки. Хорошо размешать. Ввести муку и замесить тесто.⠀
Тесто будет казаться очень липким, нежным, жидким, но так и должно быть. Нельзя забивать его мукой! Вымешивайте сначала лопаткой, а потом смазанными маслом руками. Долго его мешать не обязательно, просто собрать в хороший комок.
⠀
Чашу смазать маслом, убрать туда тесто, накрыть влажным полотенцем и в теплое место на 1 час. За это время подготовим начинку: сыр и ветчину натираем на крупной тёрке. Чтобы сыр натирался легче, слегка подморозьте его.
⠀
Достаем тесто на присыпанный мукой стол, раскатываем в прямоугольник, как на синабоны. Сверху распределяем начинку и скручиваем пласт в рулет. Защипываем край. Нарезаем рулет на 12 частей при помощи хлопковой нити или широкого ножа.
⠀
Раскладываем заготовки на подготовленный противень (заранее застилаем бумагой для выпечки или ковриком). Плотно не раскладывайте, они ещё сильно вырастут. Прикрываем полотенцем и ждёт минут 10-15, чтобы булочки поднялись.
⠀
Смазываем взбитым яйцом или желтком с молоком. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности. Не провороньте, выпекаются они очень быстро. В моей мелкой духовке они были готовы минут через 5
⠀
Улитки получаются просто Мягкие, воздушные, ароматные. А тянущийся сыр и ветчина... Еще тепленькие! Тут нет слов, тут надо пробовать!
