Оджахури [Грузинская кухня]

Как приготовить оджахури?

1. Картофель порезать дольками «по-деревенски». Совсем молодой можно не чистить, просто хорошо вымыть.
2. Нагреть сковороду, поставить на огонь и налить топленое масло. Оно дает особенный, «домашний» вкус и запах. Первой жарится картошка.
3. Далее нужно пожарить лук. Луковица нарезается крупными дольками.
4. Мясо режется небольшими кусочками, которые будут готовиться минут 5-7 на сильном огне.
5. ⚠Все ингредиенты жарятся отдельно. Пожарили - переложили со сковороды.
6. После мяса режем на дольки помидоры и отправляем на сковороду с зубчиками чеснока. Этот процесс длится не более минуты. Помидоры сохраняют сочность и передают ее блюду, чеснок насыщает все компоненты своими ароматами.
7. Когда все компоненты для оджахури готовы, я выкладываю их в форму и отправляю в разогретую духовку на 5-7 минут. Можно просто дать постоять под крышкой.
8. Оджахури сверху нужно посыпать зеленью петрушки.