Хачапури по аджарски [Европейская кухня]

Как приготовить Хачапури по аджарски?

1. Обычное дрожжевое тесто я думаю делали все.
2. В тёплое молоко добавить пачку дрожжей, перемешать и дать постоять минут 7. Дрожжи должны подняться пенкой и появится характерный запах. Далее добавить яйцо, соль и перемешать все. Добавить муку, постепенно. Муки Добавляем столько, сколько возьмёт тесто. Не забивайте тесто мукой!
3. Ставим тесто в тёмное тёплое место на 1 час, оно должно в два раза увеличиться в размере.
4. Далее через час достаём тесто, хорошо его обминаем и раскатываем в пласт круглой формы. Перекладываем Хачапури на противень. В бортики зоворачиваем сыр сулугуни нарезанный брусочками. Сверху по середине между бортиками кладём тёртый сыр сулугуни. даём постоять минут 15. - Далее ставим в духовку, тут уже смотрите по своей духовке. Я выпекаю 20-25 мин при 180°с. За 5 минут достаём и в центр кладём желток. Ещё на 5 минут в духовку.