Кулич из заварного теста с вишней и цукатами [Европейская кухня]

Как приготовить Кулич из заварного теста с вишней и цукатами?

1. Изюм промыть, замочить.
2. Сливки довести до кипения, добавить 40 г. муки, заварить, чтобы не было комочков.
3. Сливочное масло растопить, добавить к заваренной муке, перемешать, охладить.
4. Дрожжи растереть с солью, добавить яйцо (1 шт.), сахар 20 г., перемешать.
5. Данную смесь добавить к сливочной массе, хорошо перемешать, оставить в теплом месте на 40 минут.
6. Затем добавить 4 желтка, сахар 150 г., изюм, цукаты, вишню, цедру апельсина (20 г), муку 400 г, хорошо перемешать.
7. Положить в форму на 1/2 высоты.
8. Оставить в расстойке до тех пор, чтобы тесто поднялось на 1 см выше формы.
9. Выпекать при температуре 160 С в течение 30 минут.
10. Готовый кулич украсить по желанию.