Пасхальные куличи на молоке [Европейская кухня]

Как приготовить пасхальные куличи на молоке?

1. В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ст ложку сахара
2. Добавить 500 гр муки и хорошо перемешать
3. Накрыть опару полотенцем и поставить в тёплое место на 40-60 мин
4. Отделить белки от желтков. Белки взбить до устойчивых пиков.
5. Желтки взбить с сахаром и ванилью до белой массы
6. В подошедшую опару добавить взбитые желтки, растопленное сливочное масло, перемешать
7. Добавить взбитые белки, перемешать
8. Добавлять понемногу оставшуюся муку, количество муки регулировать по состоянию теста. Тесто должно оставаться мягким, но в то же время не липнуть к рукам. Оставить подходить тесто на 1 час
9. Изюм предварительно замочить на 15 мин, просушить, немного обвалять в муке и добавить в тесто, тщательно перемешать.
10. Оставить тесто снова подниматься на 30 мин
11. Если вы используете многоразовые формы, необходимо смазать их подсолнечным маслом. Если одноразовые, то не надо.
12. Наполнить формы на 1/3, поставить на 10 мин для поднятия теста
13. В разогретую духовку поставить формы и выпекать при 180 градусов 30-40 мин, в зависимости от размера форм.
14. Проверять на готовность шпажками.