Домашние зефирки [Европейская кухня]

Как приготовить домашний маршмеллоу?

1. Пюрируем ягоды, процеживаем через сито. Дальше берём пакетик желатина и внимательно читаем инструкцию. В моем случае нужно было 15 гр желатина растворить в 150 мл жидкости. Я к получившемуся соку долила воды до 150 мл. Добавила туда желатин и оставила на 15 минут набухать.
2. Дальше отделяем белки от желтков и взбиваем их до пиков. Добавляем сахар и взбиваем дальше.
3. Когда желатин набухнет, процеживаем и по чуть - чуть добавляем в белки, все взбиваем. Пробуем на вкус.
4. Любую форму застилаем пищевой плёнкой и выливаем нашу массу. Отправляем в холодильник застывать.
5. Готовые кусочки можно обвалять в кокосовой стружке или посыпать сахарной пудрой.