Мандариновая и апельсиновая панна котта [Европейская кухня]

Как приготовить мандариновую и апельсиновую панну котту?

1. Замачиваем желатин по инструкции, я брала обычный ( 1 ст.л.), заливала 100 мл холодной воды и оставляла набухать 20 мин.
2. За это время готовим сливочный слой: сливки наливаем в кастрюлю, добавляем сахар и на маленьком огне мешаем, чтобы сахар растворился, до кипения НЕ доводим!
3. Как только сахар растворился, добавляем желатин в горячую смесь и хорошо перемешиваем, чтобы желатин растворился.
4. Добавляем йогурт, все перемешиваем до однородной консистенции и разливаем в формочки.
5. Отправляем всё в холодильник для застывания примерно на 2 часа.
6. Пока сливочный слой застывает готовим мандариновый слой: замачиваем желатин по инструкции.
7. Мандарины погружаем в блендер и измельчаем до однородного состояния.
8. Часть мандариновой смеси отправляем в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем желатин, мешаем, чтобы желатин растворился.
9. Добавляем остальную мандариновую смесь и перемешиваем.
10. Как только мандариновая смесь остыла, можно разливать по формочкам на сливочный слой, отправляем в холодильник на 2 часа.
11. ВАЖНО! Прежде чем залить мандариновый слой, нужно убедиться, чтобы сливочный слой застыл и мандариновая смесь была не горячей, иначе слои перемешаются!