Холодный чизкейк [Европейская кухня]

Как приготовить холодный чизкейк?

1. Кладём печенье в блендер и вжик-вжик до состояния мелкой крошки. Туда же высыпаем кокосовую стружку+растопленное кокосовое масло.И хорошо смешиваем до состояния почти пластелина.
2. В съемную форму выкладываем из этой массы дно, хорошенько утрамбовав.
3. Отправляем в холодильник на 15 мин пока готовим творог.
4. Творог и сливки отправляем в блендер - и опять вжик- вжик)) Кто любит послаще, можно добавить сахарозаменитель (стевию, кленовый сироп, сироп топинамбура). У меня натуральные кокосовые сливки без добавок и мне хватает их сладости.
5. Далее разводим 1 пакетик желатина в пол стакана (100-120мл) горячей воды, пока не растает. И вливаем в творожную массу. И сново - ВЖИК).
6. Выливаем на остывший корж - и отправляем в холодильник мин на 30!
7. Далее берём ягоды - 150 гр (у меня была малина и красная смородина), блендерим до состояния смузи и добавляем 1 пакетик желатина предварительно разведённый водой, как написано выше. И выливаем на творожную массу сверху.
8. И ставим ещё на 1 час все в холодильник.
9. ВАЖНО!! Если берёте ягоды с мелкими косточками, как у меня - прежде чем вылить на творожную массу, перетрите через сито, ибо потом неприятно ими хрустеть.
10. И ягодное желе будет с кислинкой, если любите послаще - добавляем сахарозаменитель.