Фото к рецепту: Лимонный торт

Десерты (Европейская кухня)

Время приготовления: 1 час 30 мин

Количество порций: 4

30-01-2021, 23:07

мука, желатин, лимонный сок, подсластитель, творог

Список ингридиентов

Ингредиенты для основы:
- Творог 200гр
- Желтки 4шт
- Мука 120гр
- (Отруби 20гр, изолят 40гр, 50мука)
- Подсластитель 2чл
- Сода 1чл
- Ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для крема:
- Яйца 3шт
- Крахмал 25гр
- Лимонный сок 70мл (с одного лимона)
- Вода 150мл
- Цедра одного лимона
- Желатин 5гр
- Подсластитель (довольно много, около 20-ти гр)
- краситель по желанию

Меренга (которая на самом деле никакая не меренга)
- Белки 4шт
- Изомальт 50гр
- Желатин 1.5чл (3г)
- Вода 15мл
- Ванилин - щепотка

Как приготовить торт с лимонным соком?

Приготовление основы торта:
Желтки с творогом пробить блендером, разбить крупные зерна.
Добавить к массе муку, сахзар, соду и ванилин. Перемешать до однородности.
Раскатать тесто на пергаменте, переложить в форму.
Наколоть вилкой
Запечь 10-15 минут, 180 градусов (идеально- положить на дно шарики/фасоль/нут) до золотистой корочки
Из остатков теста я вырезала печенье

Приготовление крема:
Смешать лимонный сок, желатин и цедру.
Добавить крахмал и яйца, хорошо перемешать венчиком.
В сотейнике нагреть воду до кипения, вылить яичную смесь, добавить подсластитель.
Немного убавить огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. Не кипятить.
Вылить крем на основу, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодное место.

Залить желатин водой, нагреть до растворения (не кипятить), удобно импульсами по 5 секунд в микроволновке.
Белки взбить с подсластителем (если он в пудре - сразу, если нет, лучше сначала немного прогреть все вместе на водяной бане, чтобы растворить)
К взбитым белкам добавить желатин, взбивать 1-2 минуты.
Переложить в кондитерский мешок и украсить лимонный торт.
Убрать в холодильник

Если нужна классическая меренга, взбиваем белки и 200гр сахарной пудры, без желатина.
Поделиться мнением

Уважаемые кулинары! Если Вы заметили ошибку в кулинарном рецепте Лимонный торт или хотите добавить свой оригинальный рецепт на kaemochka.ru, просим воспользоваться формой обратной связи, чтобы модераторы приняли соответствующее действие. Наш сайт отлично адаптирован под современные мобильные телефоны и планшетные устройства, найти домашние рецепты с андроида и ios не составит труда и облегчит приготовление десертов в домашних условиях в любом месте, где бы не находились. Хотим отметить, что время приготовления может отличатся в зависимости от Ваших кулираных навыков и кухонных принадлежностей.

Кулинарный опрос

Любите ли вы готовить?

Рецепты десертов с фото

Мы ВКотнакте
Подняться вверх