Рецепты на каёмочке » Десерты » Холодный чизкейк матча-мандарин
Холодный чизкейк матча-мандарин
Поделился:
04 ноябрь 2020
0
Время приготовления:
40 мин
Количество порций:
3
Категория:
Десерты (Европейская кухня)

Как приготовить холодный чизкейк матча-мандарин:

Приготовление основы:
Заранее достать сливочное масло.
Все ингредиенты соединить в миске до состояния однородной массы. Раскатать тесто между листами пергамента. Убрать в морозилку на 30мин. Обрезать по форме. Из остатков можно сделать печенье, а можно заморозить и сделать ещё один торт. Запекаем основе 10-15 минутпри 180-ти градусах.

Формирование желе:
Очистить мандарины, пропустить через блендер и сито. Всыпать желатин и растворить в микроволновке, либо на плите. Вылить в форму и заморозить. Затем обрезать по форме меньшей диаметра чизкейка. (В мандариновом соке желатин растворяется медленнее)

Приготовление суфле:
Взбить белки с ванилином.
В отдельной посуде смешать кокосовые сливки с подсластителем и матчей.
Растворить желатин в воде, влить к кокосово-чайной смеси, взбить. Добавить к белкам и перемешать до однородности.

На корж вылить 1/4 мусса, охладить, выложить мандариновое желе и залить оставшимся муссом.
По желанию украсить цветным сиропом и белой глазурью.

Список ингридиентов:

Основа:
Яичный желток 1шт
Мука пшеничная 55гр
(У меня 15 изолят, 15 овсяных отрубей, 5гр кукурузной муки)
Миндаль, смолотый в муку 25гр
Сливочное масло 35гр
Подсластитель 3гр
Разрыхлитель 1гр 0.5ч.

Суфле:
Кокосовые сливки 150мл
Желатин 7гр +молоко 60мл
Подсластитель 10гр
Белок 2шт
Матча 5гр
Ванилин - на кончике ножа.

Мандариновое желе:
Мандарины 3шт
Желатин 5гр

Уважаемые кулинары! Если Вы заметили ошибку в кулинарном рецепте Холодный чизкейк матча-мандарин или хотите добавить свой оригинальный рецепт на kaemochka.ru, просим воспользоваться формой обратной связи, чтобы модераторы приняли соответствующее действие. Наш сайт отлично адаптирован под современные мобильные телефоны и планшетные устройства, найти домашние рецепты с андроида и ios не составит труда и облегчит приготовление десертов в домашних условиях в любом месте, где бы не находились. Хотим отметить, что время приготовления может отличатся в зависимости от Ваших кулираных навыков и кухонных принадлежностей.

Комментировать

Регистрация