Картофельный омлет [Европейская кухня]

Как приготовить картофельный омлет?

1. Картофель чистим и нарезаем слайсами. Обжариваем на растительном масле, редко перемешивая, чтобы картошка не превратилась в кашу.
2. Кладем измельчённый лук и жарим до готовности.
3. Яйца вбиваем в миску, перемешиваем. Добавляем соль, перец и сыр. Перемешиваем.
4. Картофель разравниваем по сковороде и заливаем яичной смесью. Так чтобы все было залито яйцами.
5. Закрываем крышкой и обжариваем на слабом огне до образования корочки. Переворачиваем при помощи тарелки. И запекаем так же вторую сторону.
6. Перед подачей посыпаем зеленью.