Свинина с картофелем и луком [Европейская кухня]

Как приготовить Свинину с картофелем и луком?

1. Для приготовления этого блюда нам понадобится мякоть свинины, мелкий картофель, сливки, фиолетовый лук, соль, чёрный молотый перец, паприка молотая сладкая, куркума, масло подсолнечное рафинированное, мука пшеничная.
2. Свинину нарезаем кусками среднего размера.
3. Солим, перчим.
4. Обваливаем кусочки свинины в пшеничной муке.
5. Обжариваем до золотистой корочки на раскалённой сковороде в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. Обжаренное мясо снимаем со сковороды на тарелку, накрываем фольгой и на время отставляем.
6. Лук чистим, нарезаем ломтиками.
7. Картофель чистим, нарезаем на 2-4 части (в зависимости от размера картофеля). Желательно брать мелкий картофель!
8. Посыпаем ломтики картофеля солью, паприкой и куркумой.
9. Обжариваем ломтики картофеля на раскалённой сковороде в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла. Наша цель — не довести картофель до готовности, а получить корочку, как в шаге с мясом.
10. Выкладываем обжаренные кусочки свинины, картофель и ломтики лука в форму для запекания.
11. Заливаем сливками.
12. Накрываем фольгой.
13. Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Подавайте блюдо сразу же после приготовления, на гарнир — свежие овощи!