Сливочные грибы со шпинатом [Европейская кухня]

Как приготовить сливочные грибы со шпинатом?

1. В большой стеклянной миске хорошенько взбейте кокосовое молоко, дижонскую горчицу, муку и щепотку морской соли; взбейте.
2. Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем огне.
3. Добавьте лук и чеснок, тушите несколько минут, пока лук не начнет размягчаться.
4. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 4-5 минут, часто помешивая до золотистого цвета.
5. Приправить крошечной щепоткой соли и перца.
6. Выжмите свежий лимонный сок и хорошо перемешайте.
7. Уменьшите огонь до минимума и вылейте смесь кокосового молока, затем тушите на медленном огне около 4-5 минут.
8. Добавьте свежий шпинат и перемешайте, дайте шпинату приспустить на 1-2 минуты и можно выключать.