Домашняя колбаса [Европейская кухня]

Как приготовить домашнюю колбасу?

1. Фиде бедра немного отбиваем и перекладываем в миску.
2. Для маринада смешиваем все ингредиенты и взбиваем до однородной массы. Текстура должна быть кремообразной (не слишком жидкой)
3. Заливаем маринадом мясо и хорошо перемешиваем. Даем постоять 1 час.
4. Далее застилаем стол пленкой и ровным слоем (внахлест) выкладываем филе. На этом этапе по желанию можно добавить немного тертого сыра.
5. Затем с помощью пленки сворачиваем рулет.
6. Теперь важный момент! На это раз я решила перевязать нитью рулет и запечь. Я не учла один момент - мясо при запекании будет уменьшаться в размерах, следовательно веревка не будет прилегать так плотно и рулет получится неровным и может развалиться.
7. Что и получилось. На вкус конечно не повлияло, но для любителя эстетики - сплошное разочарование!
8. Потому после того, как сформировали рулет с помощью той же пленки перекатываем его на бумагу для выпечки/рукав для запекания/ фольгу, сворачиваем и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.
9. Готовому рулету даем остыть в духовке.
10. Можно есть сразу, но такого рода мясные изделия любят “отлежаться”. Рекомендую оставь колбасу на ночь в холодильнике, а утром насладиться вкусным завтраком.