Бастурма из куриной грудки [Европейская кухня]

Как приготовить бастурму из куриной грудки?

1. Куриную грудку промыть, убрать кожицу и лишние жирки, положить в ёмкость и обильно посолить со всех сторон, закрыть крышкой и убрать в холодное место на 24 часа.
2. Достаём из соли, промываем под проточной водой, сушим полотенцем и ставим под пресс на 24 часа, убираем в прохладное место.
3. Достаём из под пресса, вешаем сушиться на
4. 2-3 дня.
5. В чаше смешиваем 3 ст/л чамана, 3 ст/л паприки, 1 ч/л чёрного молотого перца, немного острого красного перца, 3 зубчика чеснока, добавляем воду и перемешиваем до консистенции густой сметаны.
6. Смазываем грудку и вешаем до полного высыхания на 5-7 дней.