Суп "Шурпа" [Европейская кухня]

Как приготовить Суп "Шурпа"?

1. Лук порезать. Обжарить в глубокой сковороде.
2. Добавить порезанное мясо к луку и обжарить. До обжарки сварить бульон из выбранного мяса (приблизительно 3 литра). Затем вытащить мясо, порезать кусочками и чуть обжарила с луком, бульон процедить.
3. Далее подготовить овощи. Натереть морковь, резать помидоры и перец.
4. Добавить к мясу подготовленные овощи, томатную пасту, залить овощи готовым бульоном, так чтобы овощи с мясом были прикрыты и тушим минут 30.
5. Пока овощи тушатся, нарезать картофель.
6. После тушения выкладываем мясо с овощами в кастрюлю, туда же закладываем картошку.
7. Заливаем все бульоном.
8. Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. В конце варки добавить зелень, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку) и специи по вкусу.