Самые вкусные и самые удачные плюшки [Европейская кухня]

Как приготовить вкусные и самые удачные плюшки?

1. Молоко слегка подогрейте, добавьте в него соль, столовую ложку сахара из общего объема и дрожжи. Перемешаете, накройте полотенцем (или крышкой) и оставьте на 10 минут.
2. Муку обязательно просейте !
3. В молоко добавьте яйца, ещё 2 ст л сахара, ванильный сахар и перемешаете.
4. Постепенно вводите муку и замешивайте тесто. Оно получается очень липким.
5. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло (60 гр), каждый раз хорошо вымешивая. Тесто должно становиться не липким, а эластичным и податливым.
6. На этом этапе очень важно вымесить тесто в течении 7-10 минут.
7. Готовое тесто накройте пленкой или полотенцем и уберите в тёплое место на 1-1.5 часа. Пока оно не увеличится вдвое.
8. Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте, чтобы поручилась лепёшка, не слишком тонкая. Смазывайте ее сливочным маслом и посыпайте сахаром. Скатайте лепёшку в рулет и разрежьте на кусочки (толщиной где-то 3-4 см).
9. Выкладывайте булочки на противень, застеленный пергаментом, разрезом вверх и смазывайте желтком + молочко (можно только желтком)
10. Дайте булочкам подойти ещё минут 15-20 и выпекайте при 180 гр минут 20-25, до румяной золотистой корочки.