Сдобные плюшки [Европейская кухня]

Как приготовить сдобные плюшки?

1. В теплое молоко насыпать сахар, соль и дрожжи, добавить желтки, перемешать. Насыпать муку, начать замешивать тесто. Добавить растопленное сливочное масло и вымесить тесто.
2. Положить тесто в кастрюлю, затянуть пищевой пленкой и оставить в тепле на 1 час. Вымесить тесто и оставить еще на 30 минут.
3. Вынуть тесто, сформировать жгут толщиной 3-4 см и нарезать на кусочки 3-4 см длиной.
4. Скатать каждый кусочек в шарик. Раскатать в тонкий пласт, смазать сливочным маслом комнатной температуры, посыпать сахарной пудрой и скатать в рулет. Сложить пополам и надрезать острым ножом. Развернуть булочку и уложить на противень, застеленный пергаментом.
5. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для расстойки. Взбить яйцо и смазать булочки. Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать булочки 30 минут.