Оригинальный Английский пирог с яблоками [Английская кухня]

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Посмотрело поваров: 689

Burg

2-04-2020, 17:40

Список ингридиентов

Для теста английского пирога.
280 г. муки.
1 чайная ложка соли.
1 столовая ложка сахара.
225 г. порубленного сливочного масла.
4 столовых ложки очень холодной воды.
Для начинки английского пирога.
3 больших сладких яблока(например Голден Делишес), очистить от шкурки и сердцевины, порезать на кусочки 1-1,5 см.
4 больших кислых яблока (например Грэнни Смит) очистить от шкурки и сердцевины, порезать на кусочки 1-1,5 см.
100 г. сахара.
1 столовая ложка лимонного сока.
1 чайная ложка лимонной цедры.
½ чайной ложки корицы.
1/3 чайной ложки ванилина.
50 грамм мелко порубленного сливочного масла.
1 столовая ложка сливок.

Смешать в большой миске муку, соль и сахар, добавить порубленной масло, быстро перемешать, чтобы масло оставалось холодным, добавить воду. Выложить тесто на рабочую поверхность, раскатать руками, и сложить пополам, повторить несколько раз. Сформировать шар, поделить пополам, упаковать в пленку и дать отдохнуть от 3 часов до 3 дней.
Раскатать 1 шар, и распределить по дну формы (23-25 см). Сформировать бортик 2.5 см, лишнее обрезать. Положить начинку в форму, сверху выложить порубленное масло. Раскатать верх пирога, закрыть пирог, обрезать излишки. Сделать небольшие надрезы. Если есть возможность, перед выпеканием подержать пирог 15 минут в морозилке. Перед тем как поставить в духовку, смазать пирог сливками и присыпать сахаром.
Выпекать 1ч 10 минут при температуре 200. Наслаждаться!

Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми