Вход | Регистрация
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Посмотрело поваров: 296
25-12-2021, 07:17
Список ингридиентов
▪️рассол - 12 ст.л. - 150 гр.▪️жир или растительное масло - 12 ст.л. - 100 гр.
▪️сахар - 7 ст.л. - 130 гр.
▪️мука пшеничная в/с - 380-400 гр.
⠀
▪️яйцо
▪️для посыпки: сахар, корица, какао, мак, орешки - на ваш выбор
Как приготовить Печенье на рассоле?
Рассол можно брать от огурцов или томатов. Важно, чтобы он был не чересчур солёным, иначе придется сильно прибавить сахар, чтобы выровнять вкус.⠀
Добавляем сахар. По оригинальному рецепту используется 12 ст.л., но как по мне, то это слишком много. Я беру только 7.
⠀
Ждём, чтобы сахар немного растворился и добавляем жир или масло. В мое детство масло всегда экономили, поэтому чаще всего использовали жир. Ещё часто заменяли его на сливочное масло или маргарин.
⠀
Добавляем муку. Тесто должно получиться не тугое, но и не слишком липкое. Хорошо собираться в комок и легко раскатываться. Убираем его в холод минут на 20.
⠀
Раскатываем до толщины примерно 0.5 см. и вырезаем печеньки любой формы. Я это делаю рифленым ножом.
⠀
Раскладываем на противень, застреленный бумагой для выпечки или ковриком. Смазываем каждую заготовку взбитым яйцом и посыпаем по желанию. По печенькам, где использую какао, повторно прохожусь кисточкой с яйцом, чтобы какао немного размокло. Корицу в идеале использовать мелкого помола, чтобы она при попадании на язык не горчила и не царапалась.
⠀
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Выпекается оно быстро, так что далеко не уходите.
