Торт медовик [Европейская кухня]

Как приготовить торт медовик в духовке?

1. Ставим глубокую миску с толстым дном на водяную баню ( у меня кастрюля с кипящей водой).
2. В миску добавляем яйца, сахар, мёд, масло, перемешиваем и ждём когда масло и сахар растворятся.
3. Когда масло и сахар растворились добавляем чайную ложку соды и мешаем всё примерно 2 минуты, тесто должно за это время увеличиться почти в 2 раза.
4. Снимаем тесто с водяной бани, даём немного остыть и начинаем просеивать муку, добавляем муку по чуть-чуть, чтобы регулировать густоту, слишком много муки не нужно, тесто должно липнуть к рукам.
5. Далее делим тесто на 9-11 частей, обворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на 30 мин.
6. Потом из каждого кусочка раскатываем пласт для будущего коржа, раскатывать нужно тонко и сразу на пергаментной бумаге.
7. Выпекаем поочередно коржи в духовке по 3-4 мин при температуре 170-180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, коржи очень быстро выпекаются.
8. Из горячего коржа вырезаем круги нужного диаметра, используя кольцо, форму или тарелку ( у меня диаметр 15 см); обрезки от коржа не выбрасываем, так как из них потом будет песочная крошка.
9. Смешиваем сметану и сгущённое молоко и поочередно смазываем наши коржи, на 2 и 6 корж я дополнительно положила ягодки клюквы( но можно и без них).
10. Из остатков коржей делаем песочную крошку ( с помощью блендера или мясорубки) и посыпаем наш тортик; ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
11. При желании можно дополнительно украсить на ваш вкус.