Медовик с клубникой [Европейская кухня]

Как приготовить медовик с клубникой?

1. На водянкой бане топим масло, сахар и мёд, после того как все растопилось, добавляем взбитые яйца и соду (соду гасим небольшим количеством кипятка), хорошо перемешиваем, снимаем с водяной бани, даём остыть. Добавляем муку частями, замешиваем тесто, убираем в холодильник на 20-30 минут.
2. При раскатке коржей мукой тесто посыпать не нужно.
3. Выпекаем коржи при температуре 180* - 4-5 минут. Коржи вырезаем, срезы нам понадобятся для украшения.
4. Приготовление крема для медовика с клубникой.
5. 450 гр. сметаны - 30%.
6. 100 гр. сахарной пудры.
7. 100 гр. сливок - 35%.
8. Хорошо взбиваем и убираем в холодильник на час.
9. Смазываем наши коржи кремом, посыпаем крошкой ( измельчить обрезки с наших коржей).
10. Убираем в холодильник на 4-5 часов.