Шоколадный тортик [Европейская кухня]

Как приготовить шоколадный тортик?

1. В тёплый кефир добавляем соду и оставляем подниматься. Заранее перелейте кефир в чашку, он увеличивается в размере.
2. Взбиваем белки, добавляем к ним желтки, одну половину от всего кол-ва сахара, растительное масло и поднявшийся кефир.
3. Не перемешивайте, чтоб белки не осели.
4. Затем, в отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, вторую часть сахара, ванилин и разрыхлитель.
5. Перемешиваем сухие ингредиенты до однородности, добавляем к яичной массе и снова всё перемешиваем.
6. Скажу сразу, выпекать лучше двумя заходами, два коржа.
7. Если залить всё тесто в форму, то оно поднимется горкой и треснет..даже если он у вас так же поднимется и лопнет, не переживайте)всё равно нам нужна бисквитная крошка..Если у вас есть две одинаковые формы, то просто разделите тесто на пополам и залейте.
8. У меня одинаковых нет, поэтому запекала в два захода при 170 градусах около 30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, главное чтоб не сгорел ( особенно у кого газовая, с нижней подачей огня).
9. При выпекании духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!
10. Разрезаем ОСТЫВШИЙ бисквит.
11. Получается четыре мягких коржа.
12. Делаем самый простой сметанный крем( сметана+сахар), я ещё добавила один ванильный пудинг и на слои положила нарезанную клубничку, Отрезаем поднявшуюся горочку, если она имеется, или просто немного ровняем всё коржи и трём остатки на обычной тёрке.
13. Торт полностью смазываем кремом, чтоб к нему прилипала крошка.
14. Получается очень красиво, ароматно, а самое главное вкусно.