Штоллен с корицей и изюмом [Европейская кухня]

Как приготовить штоллен с корицей и изюмом?

1. Заранее достать творог или прогреть в микроволновке. Он должен быть чуть тёплым.
2. Дрожжи, муку, крахмал, сахар и клейковину смешать вместе.
3. В чашу миксера кинуть творог и яйцо, затем сухие продукты. На медленной скорости мешать ~10минут. Должно получиться гладкое, не липнущее тесто.
4. Накрыть миску пленкой и убрать тесто на час в тепло (можно в духовку на минимальный жар с открытой дверцей) Если миску смазать маслом, тесто не липнет.
5. Для начинки залить изюм горячей водой на несколько минут. Слить воду, добавить миндаль и остальные цукаты, залить ромом.
6. Достать тесто, обмять. Слить ром и добавить начинку в тесто. Хорошо перемешать, чтобы равномерно распределить начинку.
7. Сформировать батон, накрыть пленкой и оставить ещё на час.
8. Запечь 20минут/180градусов. (Я запекала 25, и верхушка немного подсохла)
9. Посыпать сухим молоком или сахарной пудрой (можно предварительно смазать сливочным маслом)