Тмин часто путают с зирой, и зря, у них совершенно разный вкус: тмин резче, с анисовыми нотками, а зира тёплая и ореховая. Рецепты с тмином чаще всего пришли из немецкой и восточноевропейской кухни: ржаной хлеб, квашеная капуста, свиная рулька, гуляш, домашний сыр, сосиски с капустой, печёная картошка и домашние колбаски. Семена стоит пару минут прогреть в масле до лёгкого аромата, тогда вкус станет ярче. Считается, что тмин помогает пищеварению, поэтому его традиционно кладут в тяжёлые блюда с капустой, бобовыми и жирным мясом. В молотом виде он быстро выдыхается, так что покупайте целые семена и мелите по необходимости.