Картофель фри по-Гречески [Греческая кухня]

Как приготовить картофель фри по-Гречески?

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Картошечку вымойте, почистите и нарежьте клиньями.
3. Залейте маслом, посыпьте солью, асафетидой и орегано.
4. Теперь пожмякайте чистыми руками.
5. Переложите на смазанный маслом противень или пергамент, накройте фольгой, если её нет, то можно смастерить из бумаги для запекания. Ее необходимо проколоть в некоторых местах, лучше почаще.
6. Убираем в духовку на 30 мин. По истечению положенного времени достаём, снимаем фольгу и убираем выпекаться ещё минут на 15-20. В зависимости от толщины вашего картофеля. Готовность вы увидите по золотистой корочке.
7. Если румяниться картошка отказывается, то включите верхний газ минут на 5.
8. Затем выключите духовку и пусть картошечка постоит минут 5 в духовке.
9. Соус для картофеля по-Гречески.
10. Пока картофель запекается, займитесь авокадо.
11. Почистите авокадо, порежьте на кусочки, добавьте лимонный сок, соль (НА 1 крупный авокадо = 1/2 ч.л. соли) и перец по вкусу, щепотку асафетиды.
12. Теперь взбейте блендером, если слишком густо, добавьте 1 (но не больше) ст.л. воды, и поставьте в холодильник, чтобы паста не потемнела раньше времени.
13. Подавайте с горячим картофелем.