Вкусные драники с фаршем [Европейская кухня]

Как приготовить вкусные драники с фаршем?

1. Мелко нарезать лук, смешать с фаршем и одним яйцом. Добавить соль и перец по вкусу. Натираем на мелкой терке картофель и хорошенько его промойте под проточной водой.
2. Если картофель сильно крахмалистый, то промывайте его дольше, чтобы крахмал ушел. Отожмите тертый картофель руками и переложите в миску. Крахмал нам совсем не нужен, так как именно он, вступая в реакцию с кислородом, придает темный цвет картофельным оладьям.
3. В отжатую картошку добавить соль, оставшиеся яйца и переложить в дуршлаг, чтобы выделившийся сок свободно стекал. И никакой муки! Выложить ложкой немного картофельной массы на разогретую с маслом сковороду и разомни тоненьким слоем.
4. Сверху положите немного фарша, распределите его равномерно по картошке и накройте картофельной массой так, чтобы фарш был полностью прикрыт. Слои картофеля и мяса не должны быть слишком толстыми.
5. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон. Когда перевернете драники на другую сторону, накройте сковороду крышкой. Так драники хорошо пропекутся внутри и не подгорят снаружи. Кстати, для тех, кто не употребляет жареную пищу, сообщаем, что драники можно запекать в духовке.
6. Получается не менее вкусное и вполне диетическое блюдо. Корочка у драников получается хрустящая, очень вкусная, а внутри они белые, пропитаны мясным соком и очень ароматные. Теперь вы знаете рецепт самых вкусных драников.