Вход | Регистрация
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 2
Посмотрело поваров: 373
Gourmet
18-12-2021, 15:35
Список ингридиентов
- Постная свинина — 250 г.
- Ананас — 125 г.
- Желток — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Крахмал — 4 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л. с большой горкой.
- Уксус (желательно рисовый) — 4 ст. л.
- Растительное масло — для фритюра.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить Кисло-сладкая свинина с ананасами?
- Начнем с мяса. Свинину нарезаем кубиками 2х2 см. Аналогичным образом подготавливаем ананас.
- Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.
- В отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. Обмакиваем кусочки мяса в эту смесь со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дном на огонь и греем масло для фритюра.
- Подготавливаем кисло-сладкий соус. Для этого смешиваем томатную пасту, сахар и уксус. Пока отставим.
- Как только масло прогреется, выкладываем кусочки мяса (по одному), перемешиваем и жарим до появления слабого золотого оттенка. Иначе можно пересушить мясо. Если есть сомнения в степени готовности, можно снять пробу — разрезать один из кусочков. Выкладываем мясо шумовкой на бумажное полотенце.
- Возвращаемся к кисло-сладкому соусу. Разогреваем сковороду (вок) и выкладываем заготовку соуса. Даем ему пару минут покипеть, после чего в сковороду добавляем мясо и быстро размешиваем, чтобы соус полностью покрыл все кусочки (в воке очень удобно смешивать продукты, подбрасывая их).
- Кладем ананасы, снова перемешиваем, жарим с минуту и выкладываем на тарелку.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
