Вход | Регистрация
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 3
Посмотрело поваров: 932
Gourmet
30-04-2020, 21:58
Список ингридиентов
- 500 г. филе куриной грудки.
- соль.
- черный молотый перец.
- 6 ломтиков ветчины, натертой солью (прошутто).
- 250 г. нарезанного шпината.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- 1/4 стакана. натертого пармезана.
- 400 г. куриного бульона.
- 2 ст. л. лимонного сока.
Как приготовить Сальтимбокка из курицы?
- Сделайте отбивную из филе. Разрежьте так, чтобы получилось 6 частей-котлеток. Посыпьте солью и перцем по вкусу и положите ломтик прошутто на каждую из них.
- В миске перемешайте порезанный шпинат с 1 ст. л. масла и добавьте соль и перец.
- Выложите шпинат поверх прошутто и равномерно посыпьте все пармезаном. Скатайте котлетку в трубочку и скрепите края с помошью зубочистки.
- Нагрейте 2 оставшиеся ложки масла на большой сковороде на сильном огне. Обжарьте котлетки примерно по 2 минуты с каждой стороны — пока они не покроются золотистой корочкой.
- Влейте на сковороду к трубочкам бульон и лимонный сок и доведите жидкость до кипения. Уменьшите температуру до средней. Накройте крышкой и варите до готовности — примерно 10 минут.
- Переложите котлетки на тарелку, а жидкость кипятите еще минут 5 на медленном огне, пока ее объем не будет равен примерно 2/3 стакана. Добавьте в нее соль и перец по вкусу.
- Выньте зубочистки из котлеток. Обрызгайте их оставшейся жидкостью и сразу подавайте на стол.
Новые рецепты каждый день
Подпишитесь на наш Telegram-канал — публикуем лучшие блюда первыми
