Печенье Пуговицы [Европейская кухня]

Как приготовить печенье пуговицы?

1. Желтки хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить мягкое сливочное масло, тщательно размешать.
3. Добавить муку частями, каждый раз вымешивая ложкой.
4. Половину теста отложить в другую емкость, слепить руками в комок.
5. Во вторую половину добавить какао, немного вымесить ложкой и также слепить в комок.
6. Положить оба вида теста в холодильник на 30 минут.
7. Раскатать светлое тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм.
8. Вырезать формочкой кружки (я использовала перевернутый бокал диаметром 5 см).
9. Затем на каждом кружке сделать вмятину, но не прорезая до конца. Я использовала крышку от пластиковой бутылки, ее диаметр - 3 см.
10. Затем по центру сделать два или четыре сквозных отверстия, как в пуговице. Для этой цели я использовала трубочку от маленькой упаковки сока (можно использовать спичку или другой подходящий предмет).
11. Остатки светлого теста опять слепить в шар, раскатать и так далее. Точно также поступить с темным тестом.
12. Поддевая лопаткой или ножом, переложить все кружки на противень, застеленный пекарской бумагой.
13. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.