Сладкий морковный рулет [Европейская кухня]

Как приготовить Сладкий морковный рулет?

1. Смешать яйца, сахар и соль. Взбить как на бисквит. Добавить морковь, натертую на мелкую тёрку. Аккуратно размешать. Постепенно ввести муку, разрыхлитель, пряности и перемешивать лопаткой так, чтобы масса не осела.
2. В тесте для рулета не используется масло, поэтому выпекать рулет нужно на силиконовой коврике или хорошей бумаге для выпечки. На всякий случай можно смазать маслом, чтобы рулет отстал без проблем. Я использовала силиконовый коврик с бортиками.
3. Вылили тесто, аккуратно распределили и в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Выпекается рулет быстро и очень важно его не передержать.
4. Пока рулет выпекается, нужно подготовить влажное полотенце. У меня льняное. На него по окончанию выпечки мы положим рулет, снимем бумагу или коврик и скрутим в трубочку. Прям с полотенцем. Делаем это быстро, пока рулет горячий.
5. Когда рулет почти остынет, разворачиваем его и распределяем начинку. Сначала пюре, потом сыр с сахарной пудрой. Снова сворачиваем в плотный рулет. По желанию можно украсить, но я оставила так, как есть.
6. Мягкий и нежный бисквит, плотный и слегка сладкий крем.