Пирог Пина Колада [Европейская кухня]

Как приготовить Пирог Пина Колада?

1. Банан размять вилкой (не в смузи, а в плотную кашу!), всыпать овсяные хлопья, мед и кокосовую стружку. Влить кокосовое масло (растопленное в микроволновке), размешать до однородности. Распределить по форме (у меня 20см) с небольшими бортами.
2. Запекать ~15 минут, 200градусов. До появления корочки. Важно: мед здесь является склеивающим продуктом. Я бы не советовала уменьшать его количество. Также, основа должна быть достаточно плотной, чтобы держать форму.
3. Взбиваем яйцо до плотной пены и увеличения в объеме раза в 4 с подсластителем. Добавляем ванильный экстракт и рикотту, перемешиваем лопаткой. Выливаем в форму, сверху раскладываем кольца ананаса. Запекаем 35 минут, 160 градусов. Посыпаем кокосом.